Alex Nember

Gli uliveti si estendono su 42 ettari di terreno su cui viene applicata un’agricoltura fisiologica, che esclude l’uso di pesticidi e diserbanti, semplicemente recuperando la materia organica sufficiente a garantire un migliore stato del suolo e di conseguenza della pianta, per una naturale soppressività degli agenti patogeni. La produzione agricola é organizzata sotto la guida del Prof. Franco Zucconi, docente presso la facoltà di Agronomia dell'Università di Ancona. La raccolta avviene per brucatura manuale o con l’utilizzo di agevolatori, le olive vengono poi raccolte in reti sospese e raggiungo a questo punto il frantoio.

The olive groves of the farm spread out on 42 hectares of the land where a physiological agriculture is applied in such a way that pesticides and weedkillers are banned. Only organic materials are used to improve the quality of the soil and consequently, of the production itself, of the simple suppression of pathogenic agents. Professor Franco Zucconi, teacher at the Faculty of Agronomy in Ancona University, leads the agricultural production. Olives are picked up manually and gathered in hanging traditional nets before they go to the oil mill the very same day. This process along with other traditional and artisan methods allows for the lowest possible percentage of acidity and peroxides.